广东的肉干、肉脯和肉松产品质量较令人放心。记者昨天从广东省质监局获悉，国家质检总局日前对肉干、肉脯和肉松产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了广东、上海、江苏等9个省、市48家企业的50种产品，合格38种，产品抽样合格率为76.0%.

据介绍，抽查结果表明，肉松产品质量较好，本次抽查肉松产品17种，合格16种，抽样合格率为94.1%.同时，抽查也发现一些企业的产品质量不合格，主要质量问题有，部分产品大肠菌群超标，造成超标的主要原因是企业生产场地脏乱，操作工人卫生意识不强，使产品受到污染。有的产品超量超范围使用食品添加剂，如人工合成色素不能用于肉干肉脯产品。专家表示，食品添加剂大多是化学合成产物，过多食用添加剂超标的食品，会对人体健康造成伤害。

选购肉干肉脯肉松应注意的问题

一是在正规的大型商场或超市中购买。这些经销企业对其经销的产品一般都有进货把关，经销的产品质量和售后服务有。

二是选购贴有QS标志的产品。生产这些产品的企业管理规范，生产条件和设备符合要求，产品通过出厂检验，质量有。

三是尽量购买有包装的肉干肉脯肉松，这样可避免产品在运输和销售时受到二次污染。另外，购买时要注意产品的包装必须密封、无破损。

四是各种口味的产品有其应有色泽，不要挑选色彩太艳的产品，应挑选近期生产的产品，同时注意产品的色、香、味应正常，无霉变现象。

五是从产品的配料表中判定产品是肉脯还是肉糜脯，是肉松还是肉粉松。配料表中如含有淀粉或是面粉，则产品为肉糜脯或肉粉松。也可从产品的外观形态上判断，肉脯产品表面有明显的肌肉纹路，肉糜脯表面较光滑。

红榜

上海海湾食品“小辣椒”儿童肉松

靖江“双鱼”金奖猪肉脯

广州食品企业集团皇上皇肉食制品厂“金冠牌”炭烧猪肉脯

太仓肉松食品“太仓牌”肉松

重庆金星“老四川·金角”五香牛肉干

黑榜

福建省罗源县味中有食品45克袋装的沙嗲味牛肉丁

江苏省粮油食品进出口（集团）公司靖江冷冻厂200克盒装的“雪梅”金奖猪肉脯

重庆朱大哥食品160克装的七香牛肉干

石狮市万里香食品20克袋装的“回味”猪肉脯